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食物太美味,这可能是导致肥胖流行的原因(上篇)

现在的食物都是过度加工的,太美味了,让我们难以下咽,让我们发胖,破坏我们大脑的化学物质。

如果你曾经对一个油腻的披萨盒子里突然变得空空如也感到惊讶,那么这是有原因的:现在的食物味道太好了,我们不停的疯狂食用,即使我们已经吃得够多了。

研究人员发现,所谓的“超级美味”食物是导致肥胖的罪魁祸首之一,这要感谢甜、咸、高脂肪成分的鸡尾酒,它们激活了大脑中的特殊系统,并压制试图告诉我们已经吃饱了的信号。

发表在《肥胖》杂志上的一篇文章,分析了美国饮食,还有有着相似的生活方式,收入和特定的饮食文化意味着澳大利亚饮食包含了许多相同的过度包装,快餐。而且美国是世界上最胖的国家。

经济合作与发展组织(OECD)的最新肥胖报告显示,美国有38。2%的成年人存在肥胖问题。

作为参考,美国和澳大利亚人以27。9%的肥胖率排在经合组织(OECD)名单的第五位,但我们的肥胖率实际上可能更高。澳大利亚健康与福利研究所(Australian Institute of Health and Welfare)的最新数据显示,我们中有31%的人肥胖,还有36%的人超重。

尽管超级美味食物的概念并不新鲜,但参与研究的团队表示,他们的目标是提供一个标准化的定义,来界定是什么让一种食品属于这一类。

“很多纪录片都指出,食品公司已经为这类食品精心设计了配方,使它们美味可口,并从本质上提高了消费,”堪萨斯大学(University of Kansas)心理学助理教授、这项研究的主要作者特拉·法兹诺(Tera Fazzino)说。

她补充说:“但这些定义实际上是科学界所不知道的,这是一个主要的限制……我们只是通常使用‘糖果’、‘甜点心’和‘快餐’等描述性定义。”

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