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土豆提供高质量的蛋白质,用于减肥和增强肌肉力量

蛋白质是一种重要的宏量营养素,为肌肉提供力量,为日常活动提供能量。

除此之外,蛋白质还可以帮助我们在饭后很长一段时间内感到满足,从而加速减肥的过程。我们都需要乳制品和动物性蛋白质来补充日常所需的蛋白质。

的确,鸡肉、牛奶、鸡蛋等都是蛋白质的重要来源,但我们厨房里常见的土豆也是蛋白质的重要来源。是的,土豆或芦荟可以提供高质量的蛋白质,可以增强和保持肌肉力量。

来自麦克马斯特大学的一组研究人员发现,一直以来被认为是淀粉类蔬菜的土豆,可以证明是优质蛋白质的良好来源,有助于保持肌肉力量。研究结果发表在《营养》杂志上。

萨拉·奥卡瓦(Sara Oikawa)曾是麦克马斯特大学运动机能学系的研究生,也是这篇研究论文的第一作者。“虽然土豆中的蛋白质含量很少,但我们种了很多土豆,而分离出来的蛋白质可以提供一些可衡量的好处。”

由于许多人正在远离以动物为基础的蛋白质,转而寻找以植物为基础的替代品,土豆可能是一个很好的选择。为了证明这一点,研究人员说服了一些20岁出头的年轻女性,她们的饮食中蛋白质的推荐摄入量(RDA)为0。8克/每公斤/天。

一组参与者额外摄入了土豆蛋白,使RDA加倍,达到1。6g/kg/d。研究人员观察到,摄入额外土豆蛋白的女性肌肉中蛋白质的生长速度加快。

奥卡瓦说:“这是一个有趣的发现,我们没有预料到。”

“但这项研究表明,每日建议摄入量不足以维持这些年轻女性的肌肉。这项研究提供了证据,证明植物蛋白质的质量可以支持肌肉。”

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