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研究表明,多吃全谷物可以降低患糖尿病的风险

该研究分析了三份长期跟踪美国健康专家的研究数据。

正如许多营养学家所指出的,一项新的研究表明,摄入高质量的碳水化合物,特别是来自全谷物的碳水化合物,与较低的2型糖尿病风险相关。

虽然碳水化合物摄入与2型糖尿病风险较高有关,但这项研究表明,碳水化合物的质量可能会有不同的影响。

这项研究将在美国营养学会主办的虚拟会议《营养2020在线直播》(Nutrition 2020 Live Online)上发表。这项研究是在20多万人中进行的,他们食用高质量的碳水化合物,如全谷物。

研究人员开展了这项研究,以检查高质量碳水化合物(HQC)和低质量碳水化合物(LQC)与其他宏量营养素在2型糖尿病风险中的相关性。

研究小组负责人、伊拉兹马斯大学医学中心和哈佛陈曾熙公共卫生学院的金·布劳恩博士说:“碳水化合物摄入过多被认为与患2型糖尿病的风险较高有关。”“我们研究了高质量碳水化合物和低质量碳水化合物(包括精制谷物、含糖食物和土豆)的效果是否不同。”

该研究分析了三份长期跟踪美国健康专家的研究数据。其中包括来自护士健康研究的69,949名女性,来自护士健康研究2的90,239名女性和来自健康专业人员随访研究的40,539名男性。

总的来说,这些研究代表了超过400万年的随访,在这期间记录了近1。2万例2型糖尿病病例。

根据这项研究,当高质量的碳水化合物取代了来自饱和脂肪酸、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、动物蛋白和植物蛋白的热量时,患2型糖尿病的风险就会降低。

他们还发现,用饱和脂肪代替低质量的碳水化合物,而不是用其他营养物质,可以降低患2型糖尿病的风险。

布劳恩说:“这些结果突出了在检测糖尿病风险时区分高质量和低质量碳水化合物来源的重要性。”“对不同社会经济背景、种族和年龄的人进行类似的研究,将有助于了解这些发现对其他群体的适用性。”

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